Les recettes des Chefs invités en 2018
- Recette du Chef Stéphane RAIMBAULT
- Sushi d’huitres au caviar
- Recette du Chef Alain MONTIGNY
- Oursin méditerranéen
- Recette du Chef Akhara Chay
- Gambas Géante Camerone en souvenir de Bangkok, risotto de céleri, bisque de têtes au lait coco parfumé à la citronnelle et gingembre
- Recette du Chef Christophe FERRE
- Noix de saint jacques rôtie, purée de potimarron, émulsion châtaigne
- Recette du Chef Aymeric HENON
- Tartare de Daurade aux agrumes
- Recette du Chef Christophe POARD
- Tartare de boeuf fumé, cavair de neuvic et huitre de pleine mer
- Recette du Chef Guillaume ANOR
- La Traditionnelle Soupe de Poisson déstructurée
- Recette du Chef Jérome CLAVEL
Tartare de Daurade, betteraves, pomme Granny Smith, coriandre et Baie de Gansho
