18ème Salon Saveurs & Terroirs

Mandelieu-La Napoule du 16 au 18 Novembre 2018

Les invités

Jean Montagard

Pourquoi favoriser une alimentation végétarienne.
Il est tout à fait possible de s'alimenter sans viande tout en conservant des repas gourmands, festifs, gouteux et originaux et puis c'est bon pour la santé et bon pour la planète.


Jean Montagard : Premier chef cuisinier à pratiquer la cuisine bio végétarienne, dont le talent est reconnu internationalement.
Titulaire d’un DESS arts culinaires, Université de Nice Sophia Antipolis.
Professeur de cuisine certifié dans l’Education Nationale durant 35 ans.
Auteur de nombreux ouvrages. Il a une forte expérience dans l’entreprise privée avec l’ouverture de trois restaurants remarqués dans les Alpes Maritimes et cités dans de nombreux guides et revues culinaires. Conseiller culinaire en agro-alimentaire.
Sa pratique de l’enseignement, au Lycée Hôtelier de Nice, lui a permis de développer une expertise dans la transmission de son savoir-faire. Sa passion de la cuisine, ses convictions sur une possible alimentation saine et respectueuse à la fois de la santé humaine et de la vie en général, ses nombreux voyages de par le monde et les partages avec les autres lui ont permis d’élaborer des recettes savoureuses et végétariennes, toujours en utilisant des produits issus de l’agriculture biologique. C’est dans cette même optique qu’il remet au goût du jour les céréales et les légumes oubliés.

 


Les invités du Salon Saveurs & terroirs

Jean Montagard