18ème Salon Saveurs & Terroirs

Mandelieu-La Napoule du 16 au 18 Novembre 2018

Les invités

Akhara Chay

Chef Executif « La Vague de Saint Paul » – St Paul de Vence

Cooking Show - Samedi 17 novembre à 16h

Le jeune Akhara Chay trouve sa vocation très tôt dans la gastronomie française. Il commence son apprentissage dans les cuisines de la célèbre Ghislaine Arabian au Pavillon Ledoyen, en poursuivant par Alain Ducasse au Park et le St James à Paris.
Il rejoint son mentor le Chef Éric Provost au Royal Barrière à Deauville en tant que Sous-Chef où il participera à l’obtention d’une étoile au Guide Rouge. Il passe alors le diplôme de l'école des Chefs à l'institut Paul Bocuse.

Après six ans passés à Deauville, Akhara intègre en 2005 le Mas Candille à Mougins en tant que second Chef aux cotés de Serge Gouloumès.  Il contribuera là aussi à l’obtention d’une étoile au guide Michelin durant ses quatre belles années de fusion en tant que responsable de cuisine La Pergola. Il posera ensuite ses valises sur la Côte d’Azur au sein de prestigieuses maisons telles que le Mas des Herbes Blanches, le Château Valmer et finalement La Vague de Saint Paul.

 


Les invités du Salon Saveurs & terroirs

Akhara Chay